甘肅張掖網臨澤訊? 為鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉村振興戰略有效銜接，臨澤縣平川鎮把開展中式烹調技能培訓作為促進餐飲服務業高質量發展的著力點和突破口，小培訓牽引出大產業，為困難群眾拓寬就業門路、持續穩定增收奠定堅實基礎。

突出特色廣覆蓋。為順應餐飲服務業轉型升級和技能培訓多元化的發展需求，持續推進“中式烹調師”技能培訓，采取“理論+實踐”現場教學模式，從面點、菜品等方面入手，突出培訓特色，切實實現廣覆蓋。培訓中主要為牛肉拉面、面點制作、大盤雞、特色炒菜類等18個種類，講授從切菜、配菜、炒菜、拉面、擺盤、上餐桌全部操作過程，并配套講解營養搭配、食品安全、消防知識等相關從業基本知識。目前，全鎮共舉辦中式烹調師培訓班5期，免費培訓250余人。

方式多樣長技能?！爸惺脚胝{師”培訓實行“群眾點單、政府埋單、理論+實操”培訓模式，培訓過程貫穿“一次理論授課，反復操作訓練，確保學會學精”理念，使所有參訓學員都能受到全程培訓，直至學會為止，爭取讓每一名學員學到真才實學。同時，持續推進“培訓大篷車”進村模式，進一步減輕參訓群眾經濟負擔，提升群眾參訓積極性，在各村設立教學點和培訓班，確保群眾在家門口學技能。

創業就業鼓錢袋。對學習合格學員開展職業技能鑒定，免費頒發職業資格證書，并與縣域內外餐飲經營店建立技能人才推薦就業機制，確保參訓學員畢業后即可實現就業，實現“一人就業、全家脫貧”良好社會效應。目前，全鎮富余勞動力從事餐飲服務業人員達360余人，年創收1.3億元以上，餐飲服務業進一步提高了全鎮農民人均純收入，帶動群眾增收致富。（賈蘭蓉）